Cristallisation

Cristallisation - margarine et crème glacée. Production continue avec nos systèmes modulaires à échangeurs de chaleur raclés. Flexiblement configurable pour les margarines faibles en gras et la crème glacée avec des débordements jusqu'à 300%.

Nos usines pilotes offrent aux développeurs la possibilité d'effectuer de petits essais qui fournissent suffisamment d'informations pour permettre une mise à l'échelle de plus grandes usines avec certitude. Les formulations subissent des changements physico-chimiques similaires à ceux de l'usine de production, et l'acquisition de données en temps réel permet d'enregistrer et de répéter les résultats.